|
|
Bramencoupe Met Rozencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 350g bramen; 3-4 eetl. creme de cassis of cassisdiksap; 4 eetl. (sinaasappelbloesem)honing; 3 geurige roze of rode rozen; 2 eetl. sinaasappelsap; 1 eetl. citroensap; 1,25 dl slagroom; 5 etl. kwark; 6 amandelkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bramen schoonmaken. Likeur of diksap en 1 eetl. honing mengen en over de bramen gieten. Minstens 1 uur laten intrekken. Rozenblaadjes losmaken (en witte puntjes bij aanzet verwijderen). Rozenblaadjes pureren met de rest van de honing, het sinaasappel- en citroensap. Kort voor het serveren slagroom stijfkloppen en de kwark erdoor scheppen. Koekjes in stukken breken en met de bramen en het sap luchtig door de kwarkcreme scheppen. Over vier coupes verdelen en rozencoulis erop scheppen.
|
|
|